Arroz preto pode ser aliado no combate ao cancro

Apesar de o arroz branco ser o mais consumido pelos ocidentais, é o preto, usado principalmente na Ásia, que traz os maiores benefícios à saúde, de acordo com um estudo americano, podendo combater o cancro e as doenças cardíacas, noticia o site brasileiro Terra.

Os cientistas da Universidade Estadual de Louisiana analisaram amostras de farelo de arroz preto cultivado no sul dos EUA e encontraram níveis elevados de antocianina, o pigmento antioxidante responsável pela sua cor e que pode proteger as artérias e impedir danos no ADN.

O autor Zhimin Xu disse que apenas uma colher de farelo da iguaria contém mais antocianina do que uma de mirtilo (blueberry), mas com menos açúcar e mais fibras e antioxidantes da vitamina E. Opções saudáveis

O investigador afirmou que os fabricantes de alimentos poderiam utilizar o produto em café, bebidas, bolos, biscoitos e outras opções saudáveis. Poderia ainda ser utilizado para produzir corantes naturais, já que alguns estudos indicam que os artificiais podem estar relacionados com o cancro e a problemas comportamentais em crianças.

Victoria Taylor, nutricionista da Fundação Britânica do Coração, comentou ao jornal Daily Mail o trabalho divulgado na 240° Encontro Nacional da Sociedade Química Americana, que decorreu de 22 a 26 de Agosto em Boston.

Na sua opinião, não há provas conclusivas de que um "super-alimento" faça sozinho uma diferença real para a saúde do coração, sendo a alimentação balanceada a melhor dica.